省农科院水稻研究所一位姓张的专家表示,黑米在自然生长过程中,由于生长发育不同,颜色并不是很一致,有的深,有的浅,如果市民购买的黑米颜色整体一致,就可能有问题。

    济南大学营养与食品卫生专家张炳文教授建议普通市民在购买黑米时,可以用湿巾包住黑米一会儿,然后打开看,如果湿巾变色明显,说明黑米可能有问题,因为正常黑米是逐渐反应变色的,染色的黑米是染在表面的。

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