大众网济南2月29日讯（记者 尹玉涛 通讯员 刘珂珂 陈敏）在济南市后龙商业街，一直走到街尽头的南边，会发现一家名叫“韩式自助烤肉”的餐饮店。这家店面积大概有50平方米，总共投资12万元建成，目前每月利润可达1万余元。这个店的店主就是济南大学信息学院大二学生余小龙，虽然小龙天生一张娃娃脸，但从他坚毅果断的眼神里读不出丝毫的幼稚。

　　小龙来自于美食全国闻名遐迩的四川。谈及为什么选择开烤肉店而不是自己喜爱和熟悉的川菜馆，小龙也是经过反复考虑的。首先，顾及到自己是大学生的身份，学习不能因此而落下，然而川菜馆需要投入相对更多的时间和精力。毕竟烤肉店是实行自助餐的形式，自己的主要工作就是负责每天各种原材料的采购。其次，考虑烤肉店的地理位置，在同一条小吃街上已经有好几家川菜馆和炒菜馆了，尽管自己的店投入的成本高了一些，但却可以保证较高的客流量，有利于长期稳定发展。

　　那么，究竟是什么原因让一个90后的男孩选择创业呢？小龙说，大一寒假回家时，家里父母的生意面临着严峻的考验——资金周转不开，货物积压，父亲的脊背弯了，母亲也累病了。从小衣食无忧的小龙仿佛刹那间长大了一样，把父母的艰难险苦都记在心里。所以，他在大一的寒假开始为家里的生意出谋划策，还自告奋勇做一些苦力活。小龙认为自己不能再这样依赖父母，也不想看见他们为了自己而奔波劳累，于是，他决定自己去创业。

　　创业第一件要干的事情就是选址，由于自己还是一个在校生，小龙选择了学校附近的地段。他每天睡眠不到4个小时，装修必须陪着工人，才能做出理想的效果；器具必须到专门的地点购买，而他却没有可以带路的朋友；烤肉的秘制酱料技术，必须去专业食品公司学习……

　　开业之前，小龙疯狂地在网上搜索，不断地向学校附近的饮食老板打听，终于找到了“源动力”企业总公司，通过该公司成功加盟了全国连锁的“韩式烤肉店”。在那里，小龙也深刻体会到什么叫做“技术就是金钱”。学习烤肉酱料的制作，学费高达每个小时1500元。学习10个小时，小龙总共花费掉15000元，他终于成功地掌握了这个核心的技术。

　　有了这些准备，还远远不能达到面向市场的水准。小龙不断地自己做实验，不断地去吃其他地方的烤肉，不断与自己店的烤肉作对比，不断调整酱料的配置比例和肉的腌制时间。虽然有一阶段，小龙达到了看见烤肉就头疼的程度，但还是找到了自认为能让多数顾客满足的口味。

　　在几个朋友的鼎力帮助下，烤肉店所有准备工作终于完工了。开业的前两个月，。就在以为一切都基本稳定的时候，连续几天店里的客流量却并不理想。小龙告诉自己必须要找出症结所在，他把烤肉腌制得更加仔细，把以前限量的饮料也不再限制了，更加注重店里的卫生，还设计了宣传海报。功夫不负有心人，经过努力，来的客人增加了，很多人评论说“很实惠”。

　　在剩余两年半的大学时间里，小龙的目标就是通过这个烤肉店的锻炼，再开一家分店。小龙自己很清楚，开店的目的不在于能够挣多少钱，而是收获很多课本上学不到的经验。大学毕业后，他计划和几个朋友一起合资开一家大型企业，争取在餐饮业拼出自己的一片天地。在不断追求中实现自己的人生价值，然后可以回馈社会，到贫困地区建立学校和医院这是余小龙梦寐以求的事情。

媒体链接：大二生开起烤肉店 每月净赚1万元