乳业标准与人人喝上牛奶哪个更重要？据《京华时报（微博）》近日报道，在乳业新国标的论战中，内蒙古奶业协会的观点与王丁棉针锋相对。该协会常务理事金海称让人人喝上牛奶比标准更重要。他表示现行乳业标准符合中国国情，外国生奶标准很难达到，要提高标准，民族奶业要完蛋，普通老百姓则会喝不上牛奶。

　　【嘉宾观点】

　　蛋白质含量、细菌总数含量都要考虑

　　张炳文，济南大学营养与食品安全研究专家、教授、省营养学会常务理事兼副秘书长

　　首先，我个人支持新标准中关于蛋白质含量的修改。我国目前的奶牛养殖业仍以小规模散养为主，牛奶的蛋白质含量受饲料质量、奶牛品种等因素的制约，很不稳定。如果按照修改之前的蛋白质标准，绝大多数达不到。其次，我不支持新标准中关于细菌总数含量的修改。细菌数标准大幅度上升的结果，首先挑战的是奶制品企业的消毒能力，势必要相应提高消毒温度、拉长消毒时间，那么奶厂的生产及牛奶的营养价值毫无疑问将受到影响。

　　能不能喝上安全奶比营养更重要

　　老百姓喝奶不是因为口味好喝，而是为了营养和身体健康。老百姓不是牛奶专家，不知道什么具体的质量标准，但喝的奶放心是其最朴素、最重要的需求。我们过去有标准，可还是出了三聚氰胺等一些列安全问题，所以我认为相关部门、有关专家、牛奶企业都应该从牛奶质量安全标准的控制与执行上多展开一些讨论，先考虑消费者的利益再考虑牛奶从业者的利益，大家就拍板称快了！

　　闫振利，山东金鲁源食品有限公司副总经理

　　不能用健康去换经济利益

　　张显（微博）武，珍草堂植物染发山东地区销售经理

　　目前我国正处在经济转型期，所有产品的质量提高都要有一个必经的过程，不少发达国家牛奶的造假与打假，也经历了近一个世纪的治理。但是就目前国内的状况而言，生产企业无论是拿国情做说辞，还是拿“牛情”做开脱，都不能用人的健康去换经济利益。现今关键还是要倡导以人为本，一个企业的产品尤其是食品类产品，质量问题容不得半点含糊，对其的监管当严之更严，这事关民族的根本。此情况下，相关部门更应制订行业高标准，严厉监管市场恶意竞争，维护奶农合理权益；让企业合法经营，以消费者权益为中心，提高产品质量。只有这样带来的利益才是长远的利益。

《济南时报》2011年6月30日第B30版
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