9月14日至15日，由济南大学文化和旅游学院主办、临沂市烹饪餐饮服务行业协会承办的山东省烹饪与营养行业竞赛裁判员培训班，以及临沂市烹饪餐饮服务行业协会主办的山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——2025年山东省行业职业技能临沂市选拔赛在临沂市郯城县举办。山东省烹饪协会会长张雷、济南大学文化和旅游学院党委书记孟德洋、临沂市郯城县副县长禚海燕、临沂市烹饪餐饮服务行业协会会长孙庆辉等出席相关活动。

在培训班上，文化和旅游学院党委书记孟德洋讲话。他向与会嘉宾介绍了文化和旅游学院在专业建设、学生培养、教师队伍建设以及社会服务等方面取得的成绩。他表示，学院作为此次培训的主办单位，精心设计课程，努力安排好各培训环节，争取为学员服好务。这次培训，不仅是对学院工作的肯定，也是加强学院建设的有利契机。他强调，当前烹饪与营养行业迫切需要从经验驱动向标准引领、健康导向转型升级，而此次培训核心就是解决行业升级中专业人才供给不足、标准落地能力欠缺等关键问题，旨在挖掘培养省内一批高技能高素质的行业人才，为后续山东省乃至全国赛事提供储备专家。期望通过这次培训，不断提升裁判专业水平，传承和发扬饮食文化，为培养更多高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠奠定坚实基础。

文化和旅游学院烹饪与营养系教师汤卫东、胡建国分别以《餐饮菜点的营养标识》《以赛促教·以赛融产：世界技能大赛驱动烹饪职业教育高质量发展的路径与实践——从赛事升级看专业改革与国际对标》为题对参训学员进行了专题授课。

烹饪与营养行业裁判员是我国餐饮业技能人才队伍的重要组成部分，是行业技能人才的优秀代表和骨干力量。此次培训传达了全新的竞赛理念与规则，强调了对行业技能人才的专业素养、食品安全以及餐饮美学知识等方面的提升，对裁判员自身执裁能力提出了高标准和严要求，彰显了文化和旅游学院烹饪与营养教育专业对餐饮技术交流竞赛规则接轨国际、着眼未来的引领精神。

在山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——2025年山东省行业职业技能临沂市选拔赛上，文化和旅游学院党委书记孟德洋出席启动仪式，烹饪与营养教育专业汤卫东、胡建国两位教师担任大赛评委。

本次选拔赛通过以赛促训、以赛促学、以赛促建，在竞技交流中推动山东省营养健康领域人才技能提升，促进餐饮服务行业高质量发展。下一步，文化和旅游学院将继续发挥自身的优势，积极推动烹饪与营养教育事业的发展，为培养更多优秀的营养配餐人才、弘扬中华饮食文化做出更大的贡献。

撰稿：汤卫东    编辑：张雅静    编审：张伟