为进一步加强校园餐饮安全管理，提升食堂管理人员和从业人员的安全意识、责任意识和规范操作水平，9月3日，学校后勤管理处饮食服务管理中心组织开展食品安全专题培训会。市中区市场监督管理局副局长王恩江，山东港华燃气集团有限公司王官庄服务站副主任文雯，后勤管理处党委书记陈广立、处长栾志强，饮食服务管理中心相关管理人员及各食堂从业人员参加培训。
在专题培训中，王恩江围绕食品安全开展专题培训，结合校园食品安全监管要求和典型案例，对食品安全主体责任、原材料采购验收、加工过程控制、食品储存等重点环节进行了讲解。文雯围绕燃气安全，重点讲解了餐饮场所燃气设备规范使用、日常检查、常见安全隐患以及应急处置等内容。济南大学第一食堂经理孙志青以校园食品安全全链条管控为主题，结合食堂实际工作，对食品安全关键环节和日常管理要求进行了系统介绍。
培训前，陈广立作动员讲话，他指出食品安全关系广大师生身体健康和校园安全稳定，要始终绷紧安全这根弦，进一步压实岗位责任，严格落实食品安全各项制度要求，把风险防控贯穿到原材料采购、加工制作、食品留样、清洗消毒等各个环节，切实守牢校园食品安全底线。
栾志强在讲话中强调，各食堂要充分认识校园餐饮安全工作的重要性，坚持问题导向和底线思维，强化日常管理和隐患排查，真正把培训内容落实到具体工作中。要通过规范操作、强化检查、完善台账等措施，不断提升餐饮服务管理水平。
此次培训内容贴近实际实操、重点突出，进一步增强食堂管理人员和从业人员的安全责任意识和风险防范能力。饮食服务管理中心将持续加强食品安全和燃气安全管理，强化监督检查和教育培训，不断提升校园餐饮服务保障水平，切实守护师生“舌尖上的安全”。
撰稿：孙志青 编辑：刘孟頔 编审：张伟
