为搭建校企合作平台，为行业培养高素质技能人才，通过专业技能竞赛对接行业岗位需求，10月31日，第四届全国商业服务业职业技能竞赛“营养配餐员”赛项山东省选拔赛，在临沂市技师学院举办。本次选拔赛由山东省鲁菜研究会、济南大学烹饪学院 、临沂市烹饪餐饮服务行业协会、青岛酒店管理职业技术学院联合主办，临沂市技师学院、临沂市营养健康协会、山东润物餐饮管理有限公司共同承办。经过激烈角逐，我校学生表现突出，共获得金奖3项，银奖4项，铜奖9项，充分彰显了我校烹饪专业人才培养成效。学院胡建国教师荣获优秀指导教师，学院获得优秀组织奖。
开幕式上，中国商业技师协会会长许云飞，济南大学文化和旅游学院党委书记孟德洋，临沂市技师学院党委委员、教务处处长徐仰士先后发表致辞。
许云飞在致辞中强调，技能人才是支撑经济社会发展的重要力量。依托技能竞赛这一平台，发掘优秀技能人才、引领行业服务提质升级，以赛育才、以赛兴业，推动技能人才队伍建设与产业发展同频共振，助力配餐员行业向标准化、规范化、科学化发展，为提振地方经济、服务民生福祉、建设健康中国贡献行业力量。
孟德洋代表主办单位向支持和帮助本次大赛的各位领导、各协会、企事业单位表示感谢。孟德洋简单介绍了文化和旅游学院基本情况，他说，学院汇聚了一支学历层次高、教学功底扎实、科研实力突出、社会服务能力强的专兼职师资队伍，孕育了一批文旅、烹饪与营养领域的行业大师、专家学者，多年来为山东省文旅、餐饮行业输送了大批优秀人才，为产业发展提供了智力支撑与人才保障。他期望通过这次竞赛促进学习、激发创新，为山东餐饮事业的蓬勃发展注入新的活力。本次营养配餐员竞赛，文化和旅游学院联合高职院校、餐饮企业，多方联动、相互赋能，共同推动技能人才培养与行业发展同频共振，为我省营养配餐技能人才搭建了展示风采、切磋技艺的专业平台，为行业标准化建设与高技能人才培养注入了新动能。站在“十五五”规划开局，学院将持续加强区域协同、部门协同、产教协同，持续传承传统饮食技艺、弘扬中华优秀饮食文化、厚植工匠精神，以人才培养赋能山东省文旅融合、健康产业协同发展。
此次赛事严格按照《职业分类大典》中“营养配餐员”的国家职业技能标准设置，分为实操与理论双模块考核。实操环节中，选手需根据指定人群的营养需求，独立完成从食材科学搭配、营养素精准计算到菜品创意设计与制作的完整流程。
本次赛事的举办，是学院发挥专业优势、深化产教融合的重要实践。未来，学院将持续搭建技能交流平台，优化人才培养方案，为行业输送高素质应用研究型人才，助力健康中国建设与餐饮行业高质量发展。
撰稿：吉春峰 编辑：刘孟頔 编审：张伟
