为深化产教融合，落实文化“两创”要求，助推鲁菜非遗传承创新与文旅餐饮人才培养。10月27日上午，文化和旅游学院与山东省兰儒孔膳文化研究院共建鲁菜产教融合创新平台签约揭牌仪式在学院会议室举办。山东省兰儒孔膳文化研究院、山东省鲁菜研究会及合作企业相关负责人出席活动，文化和旅游学院全体领导班子成员参加仪式。仪式由学院党委副书记、副院长信苏珊主持。
仪式上，学院院长刘磊对山东省兰儒孔膳文化研究院一行的到来表示热烈欢迎，并介绍了学院的发展历程、学科特色及人才培养成果。他指出，学院烹饪与营养教育专业为山东省一流本科专业建设点，也是全省唯一公办烹饪本科专业，学科积淀深厚，在国内同类专业中位居前列，承担着为鲁菜产业输送高层次应用型人才的重要使命。山东省兰儒孔膳文化研究院深耕孔府菜技艺复原、整理与推广，助力孔府菜烹饪技艺入选国家级非物质文化遗产名录，积极对外传播中华饮食文化。他表示，双方将以平台为载体，重点推进实训基地与职业技能培训体系建设、孔府菜工艺流程与文化内涵、联合申报科研课题三项重点工作，推动学术成果转化，共塑鲁菜文化品牌。
山东省兰儒孔膳文化研究院院长、兰儒鲁菜工匠学院院长王兴兰详细介绍研究院的组织架构和孔府菜的发展历程，她强调，鲁菜与孔府菜的活态传承离不开高校的学术支撑与人才储备，研究院将充分发挥鲁菜大师集聚、一线技艺实践的资源优势，深度参与人才培养、技艺研发和文化传播，携手学院推动鲁菜传统文化实现创造性转化、创新性发展。
随后，学院党委书记孟德洋与王兴兰为“鲁菜产教融合创新平台”揭牌，刘磊与王兴兰共同签署《共建鲁菜产教融合创新平台战略合作协议》；学院副院长马修伦与山东省鲁菜研究会副会长郝桂尧为“鲁菜技能培训实训基地”揭牌，标志着双方校院协同、产教融合合作正式落地。
最后，孟德洋作总结讲话。他表示，本次共建签约是落实文化“两创”、深化产教融合的务实举措，对传承鲁菜非遗技艺、培育复合型文旅餐饮人才具有重要意义。面对人工智能带来的行业变革，烹饪餐饮行业凭借匠心实操与人文体验拥有独特产业价值，机遇与挑战并存。他强调，下一步合作要把握政策导向，依托省市关于餐饮业高质量发展、“鲁菜师傅”培训、齐鲁文化基因解码等相关政策，把政策红利转化为建设实效；坚持守正创新，健全双导师制度，讲好鲁菜文化故事；坚持实干导向，加快实训基地建设，做好产学研转化。他希望双方同心同向、久久为功，努力把平台打造成为校院协同育人样板，为鲁菜技艺永续传承、山东餐饮文旅产业高质量发展和强省会建设贡献力量。
仪式结束后，双方围绕平台建设、人才培养、项目推进等具体事项开展交流洽谈。
此次活动，进一步夯实了学院鲁菜方向产教融合发展基础，打通了高校学术研究与行业技艺传承的双向通道。学院将以此为契机，持续深化校院协同育人模式，整合校企资源，助力非遗活态传承，不断提升文旅餐饮人才培养质量。
撰稿：信苏珊 编辑：刘孟頔 编审：张伟
