10月25日至26日，由教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会指导、中国烹饪高等教育联盟主办的第八届中国烹饪高等教育高峰论坛在广西桂林隆重开幕。本届论坛以“智烹融合・数育未来”为主题，聚焦人工智能技术推动下烹饪与营养教育模式的创新与转型。文化和旅游学院（烹饪学院）院长刘磊教授、副院长张炳文教授及食品科学与营养系党支部书记张淼教授一行3人参加本次高峰论坛。
教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会主任委员、中国工程院院士金征宇教授以《食品·生命·未来 践行大食物观赋能教育强国 培养一流人才》为题，从大食物观视角为烹饪类高等教育发展提供方向指引。在论坛活动中，文化和旅游学院（烹饪学院）院长刘磊教授担任论坛主持人，与参会嘉宾围绕“人工智能驱动下烹饪教育的转型路径”展开深入交流，为推动烹饪教育高质量发展汇聚智慧、凝聚共识。
我校文化和旅游学院（烹饪学院）副院长张炳文教授在论坛上发表了题为《传统技艺文化与现代食养科学深度融合——烹饪与营养教育专业发展》的主旨报告。他在报告中系统阐述了该专业的科学内涵与外延，深入剖析当前专业建设过程中所面临的挑战，并指出“烹饪与营养教育”专业是中华传统食养智慧与现代科学文明对话的重要载体，是一个融合现代科学与传统文化、关乎大众日常生活的工科类专业，张炳文教授的观点引发了与会各高校专业负责人和专家的广泛共鸣，大家一致认为，推动具有中国传统特色的烹饪与营养教育专业建设，是传承中国特色的食物供给体系与东方膳食结构的重要保障，对专业未来发展路径形成了高度共识。
本次论坛为全国烹饪高等教育提供了宝贵的交流平台，济南大学的积极参与和学术贡献，进一步提升了我校在烹饪与营养教育领域的影响力。
撰稿：张淼 编辑：张雅静 编审：张伟
