为深化协同育人，提升学生实践能力。5月19日至23日，文化与旅游学院2024级烹饪与营养教育专业学生在专业教师团队的带领下，赴青岛市和烟台市开展为期5天的实习实践活动。本次实践以“协同育人才，技能促发展”为主题，重点走访了青岛酒店管理职业技术学院、烟台文化旅游职业学院两所院校，通过课程观摩、技能实训、行业交流等形式，全方位提升学生的专业素养与职业竞争力。

在青岛酒店管理职业技术学院，学生们深入国家级餐饮实训基地，参与《现代烹饪技术》《营养配餐设计》等核心课程的学习中，深入到该校的实训厨房，亲身体验专业厨师的工作流程。学生们在实训导师指导下，分组完成鲁菜经典菜品创新制作，从刀工练习到菜品烹饪，从传统菜系的传承到创新菜品的研发，全流程体验餐饮标准化运营流程。同时，同学们还与该校的学生进行了深入的交流，分享彼此的学习经验和烹饪心得，拓宽了视野，增进了对不同烹饪文化的理解。

烟台文化旅游职业学院则以“文旅融合”为特色，学生们重点参与了“非遗美食工坊”等与旅游餐饮相关的实习项目。通过为游客制作具有地方特色的美食，不仅锻炼了烹饪技巧，还学会了如何根据不同的消费场景和客户需求进行菜品设计和调整。此外，学院还组织了多场专题讲座和研讨会，邀请行业专家和知名厨师为学生们讲解烹饪行业的发展趋势、营养搭配知识以及餐饮管理技巧，让学生们对未来的职业发展有了更清晰的认识。

实习期间，学生们还前往烟台山爱国主义教育基地和张裕葡萄酒博物馆参观学习。

实习实践活动是文化和旅游学院烹饪与营养教育专业实践教学的重要环节。通过“校-校-企”三方资源互通，学生们不仅提高了自己的专业技能和实践能力，还培养了团队协作精神、创新意识和职业素养。许多学生表示，这次实习让他们真正感受到了烹饪行业的魅力与挑战，也更加坚定了他们在该领域发展的决心。未来，学院将继续加强与行业院校的合作，为学生提供更多优质的实习实践机会，培养出更多适应市场需求的高素质烹饪与营养教育专业人才，为推动烹饪行业的发展贡献力量。

撰稿：信苏珊     编辑：赵华磊    编审：张伟