为深化3+2专本贯通人才培养模式，强化实践教学核心作用，推动校际教学资源、师资力量、学生培养全方位融通，5月18日至22日，济南大学文化和旅游学院烹饪与营养教育专业师生前往青岛酒店管理职业技术学院、烟台文化旅游职业学院，开展为期五天的认识实习实践活动。
作为我校3+2专本贯通分段培养合作院校，青岛酒店管理职业技术学院、烟台文化旅游职业学院均配备了现代化烹饪实训实验室、中西餐实训基地等优质教学资源。同学们实地参观学习，直观感受专本科课程体系衔接与技能训练特色。我校师生与专本贯通项目学生围绕专业学习、技能提升、考研就业等深入交流；汤卫东老师、徐芮老师为专本贯通学生开展学涯规划指导，专本贯通优秀毕业生宋佳伟、王佳宸返校分享本科学习与考研经验，搭建起专本互通、经验互享、成长互助的交流平台。
专业实践环节，两校优质师资联合打造“大师课堂”。青岛酒店管理职业技术学院曾就职于米其林三星餐厅的西餐教师陈鹏、中餐烹饪名师殷东，烟台文化旅游职业学院的中国烹饪大师邓介强，任教于该校的济南大学烹饪与营养教育专业优秀学子钟政、苏维翰，非遗面塑大师方磊等现场授课，演示西餐经典与胶东特色菜品、面塑制作，从食材处理、火候把控到调味、摆盘等全流程示范。同学们分组实操、动手演练，在实践中锤炼技能、感悟匠心，实现理论与实践深度融合。
此次实习旨在推动两校在教学资源共享、教学管理互通、人才培养一体化等方面的深度协同，开放共享实训场地、师资课程、行业案例等优质资源，实现“专科重技能、本科重素养”的有机衔接。非遗面塑体验、优秀学长分享、烟台山爱国主义教育等活动，将技能训练、文化传承、职业规划与思政教育融为一体，全面提升学生综合素养。
参与学生纷纷表示，此次实习不仅提升了烹饪专业技能，更在跨校交流中明确了学习目标与职业方向，深刻体会到实践教学与校际协同育人的重要价值。
未来，济南大学文化和旅游学院将持续深化与两所专科院校的交流合作，探索以“技术技能人才—复合型技术技能人才—创新型技术技能人才”三阶段培养为目标，不断完善资源共享、教材共编、师资共建、学生共育、管理互通的协同育人机制，着力培养兼具文化底蕴、专业技能与创新精神的高水平烹饪与营养教育人才，助力中华饮食文化传承创新与餐饮行业高质量发展。
撰稿：汤卫东 编辑：刘孟頔 编审：张伟
